芝麻菜種子  
    
    芝麻菜原產歐洲南部，我國西北、華北、華東等地有野生種，或作油料作物栽培。因其葉片含有芝麻香味，所以稱芝麻菜。芝麻菜是近幾年受歡迎的一種稀有特種蔬菜，柔嫩的莖葉和花蕾具有濃郁的芝麻香味，供炒食、煮湯或涼拌用。西方國家將芝麻菜用作西餐拌涼菜中必備之用，可代替很多增味劑，是一種無公害環保蔬菜。  
    芝麻菜是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的稀特蔬菜。其直根發達，根系入土深，成株株高30～40cm，莖圓形、上有細茸毛，莖粗0.2—0.4cm，葉羽狀深裂，葉緣波狀，葉長10一15cm，寬5-8 cm，葉柄長5～7cm，花黃色，花瓣上有黑色縱條紋，角果。芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候，抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃。畝產2000～3000kg.  
在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌癥攻效，可促進細胞活性。有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。可治療尿頻。中藥稱之為“金堂葶藶”。芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
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