蔬菜缺氮肥：最初葉片表現為淡綠色或黃色，不久莖稈也重復同樣的變化。葉色變化通長是從老葉開始，而后逐步擴展到整個葉蔟。
蔬菜缺磷肥：最初表現為生長緩慢，隨后葉片呈褪綠病斑，莖桿變細，富含木質，葉片較小，葉色較深，背面呈紅紫色，延遲結實和果實的成熟。
蔬菜缺鉀肥：最初表現為植株基部具有灰綠色葉片，隨后葉片呈青銅色或黃褐色，葉緣變為褐色，沿葉脈呈現斑點，組織腐爛或死亡，莖細長，變硬、富含木質。