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[供應]綠茶微波殺青設備 春茶微波殺青設備 茶葉微波殺青設備
- 產品產地：東莞長安
- 產品品牌：齊協微波
- 包裝規格：QX
- 產品數量：8
- 計量單位：臺
- 產品單價：75000
- 更新日期：2022-10-11 13:41:52
- 有效期至：2032-10-08
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綠茶微波殺青設備 春茶微波殺青設備 茶葉微波殺青設備
詳細信息
綠茶是中國的主要茶類之一，年產量在10萬噸左右，位居全國六大初制茶之首。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，其中福建、貴州、江西為我國的綠茶主產省份。綠茶是指采摘茶樹新葉或新芽，未經發酵，經殺青、整形、干燥等工藝加工而成的產品，干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶，清湯綠葉是綠茶一個特性。常飲綠茶能防癌，降血脂、減肥，吸煙者可減輕尼古丁傷害，所以綠茶在國內占據了很大的市場份額。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻、干燥三個步驟，關鍵工藝在于殺青。鮮葉通過殺青，其酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子變紅；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為后段揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。
微波殺青的原理同傳統的炒青、蒸青不同，是利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可完成，時間短，效率高，目前在湖北梅子貢、福建華詳苑等茶業公司得到應用，是一種新型、高效、節能的殺青技術。微波殺青主要是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發青臭味并提香、令茶葉變軟方便后段揉捻成行；經過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是傳統加工工藝方式無法比擬的。
綠茶經過殺青后，進入揉捻階段。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。一般是通過利用外力作用，讓葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡，同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。
綠茶制作的最后一道工序：干燥。干燥的目的，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
綠茶微波殺青設備，全不銹鋼材料精工制作，隧道流水線式作業，在殺青的時候還可干燥部分水分，一機兩用，摒除了傳統殺青工藝的弊端，是制茶企業的好幫手。
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