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[供應]食品級4-己基間苯二酚價格,廠家,產品
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  • 更新日期:2024-08-29 16:20:12
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食品級4-己基間苯二酚價格,廠家,產品 詳細信息

食品級4-己基間苯二酚
英文名4-hexylresorcinol
別名:2,4-二羥基己基苯;己雷瑣辛;4HR 
分子式C12H18O2 
分子量194.28
食品級4-己基間苯二酚CAS號:136-77-6
食品級4-己基間苯二酚物化性質:白色至類白色結晶粉末,有微弱的脂肪臭和強澀味,并對舌頭產生麻木感,在空氣中或遇光已被氧化而變淡棕色或粉紅色。微溶于水。易溶于乙醇、甘油和植物油中。
制法己酸與間苯二酚縮合,經鋅汞齊還原蒸餾精制而成。
食品級4-己基間苯二酚用途:抗氧化劑、蝦類加工助劑。作為抗氧化劑,主要用于蝦、蟹類水產品的加工中,其目的是防止產品在儲存過程,由于多酚氧化酶的催化而發生的氧化褐變或色澤變黑的現象出現。
1.使用注意事項
本品可保持蝦、蟹等甲殼水產品在貯存過程中色澤良好不變黑(蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致)。
2.使用范圍及使用量
(1)根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2920-1996)規定:可按生產需要適量用于防止蝦類褐變,但其殘留量應小于1mg/kg。
(2)實際使用參考:具體應用可將本品倒入一定量的淡水或海水中,攪拌溶解,而后將盛放蝦的蝦籃浸入,在浸泡過程中適當轉動蝦籃,使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數后應重新配制。例如在美國將一包(200g)蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中,溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。

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