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冰箱、蛋糕柜、冷藏柜、冷柜低溫儲藏能讓不少蔬菜更長久地保持新鮮。但是冰箱、蛋糕柜、冷藏柜、冷柜的儲藏并非是萬能的冰箱確實是個非常棒的發明。

 
 并沒有停止生長，蔬菜在采摘之后。仍然有呼吸的作用。所以發現放久了蘿卜會空心，有些菜的莖會變長等等，這些都是植物在保持生命的跡象。冰箱的低溫保鮮法，只是放慢了蔬菜的呼吸作用，減少蔬菜體內水分的流失，但這些作用仍然在繼續。也就是冰箱并不能阻止菜蔬的衰老。

 
 各種細菌可能進行相互感染。所以在冰箱中的食物可能發生霉變等現象。尤其是蔬菜中的硝酸鹽，冰箱還是個細菌滋生的地方。這里有各種各樣的蔬菜、肉類。會在某些細菌的作用下，變成具有毒性的亞硝酸鹽，嚴重危害我健康。