平菇又名側(cè)耳、耳菇、糙皮側(cè)耳，它屬傘菌目，側(cè)耳科糙皮側(cè)耳蛋白多糖是多糖與蛋白的結(jié)合體，對腫瘤有抑制作用，其中含有微量牛磺酸是膽汁酸的成份，對脂類物質(zhì)的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡(luò)。平菇多糖臨床上廣泛用于治腰痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒，同時對肝炎、胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎和膽結(jié)石等也有一定療效，是老年人、心血管疾病與肥胖癥患者的優(yōu)選保健食品。