姜辣素 

【原料和產地】生姜(Zingiber officinale Rosc)新鮮根莖，經清洗、切片、自然晾曬后制成的干姜片為原料，中國山東省地產一級。
【生產工藝】干姜片粉碎，采用超臨界CO2萃取技術生產。
【性   狀】深棕紅色至淺褐色果凍狀物體，具有生姜特征香氣和辣味。
【主要成分】姜醇、姜酚、姜烯酚、副姜油酮、姜酮、姜辣二酮、姜辣二醇等。
姜辣素：≥40%
【使用說明】
1、本品每克的風味相當于純原粉100克（1:100）。
2、可直接添加或用乙醇、植物油稀釋后使用。依據產品的風味要求添加，參考用量：熟肉
制品0.005～0.015%；調味料0.01～0.025%；膨化食品、方便食品及焙烤食品0.0025～0.005%；
啤酒飲料0.0005～0.0025%。