涼皮王

  一、主要成分：

                              增筋劑、耐煮劑、復合乳化劑、變性淀粉、復合磷酸鹽等經過科學配比混配攪拌殺菌復配而成的粉末狀粉條耐煮劑。

  二、主要作用：

                          本品能有效的將小麥淀粉分子相互結合，螯合成更大分子，形成網狀結構，從而增加涼皮的抗拉強度和柔韌性，做出來的涼皮光滑透亮，不粘連不粘，不返生不開裂，口感勁道爽滑，不容易碎條，不糊湯，浸泡時間長不斷等。

  三、適用范圍：

                          適用于各種粉條、粉皮、涼皮、粉絲等

  四、使用方法：

                          先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘，可將該溶液加入淀粉糊中，充分攪拌，即可制作。

  五、添加量：

                      0.3——0.5%按干淀粉重量計。