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新鄉(xiāng)市新食尚小吃餐飲技術(shù)培訓(xùn)扣碗種類(lèi)非常多，最常見(jiàn)的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。一般采用先油炸后蒸的制作方式，口味地道可口。


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山東（臨沂、日照、青島、棗莊、濟(jì)南、聊城、煙臺(tái)、東營(yíng)、菏澤、蓬萊、）
河南（安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、鄭州、濮陽(yáng)、鶴壁、洛陽(yáng)、開(kāi)封、三門(mén)峽、平頂山、商丘、信陽(yáng)、許昌、南陽(yáng)、駐馬店、周口、焦作、漯河）
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