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  鹽水鴨也叫做（桂花鴨），是南京特產，中國地理的標志性產品。因為南京有一個“金陵”的別稱，所以也有個美名“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今也已經有2500多年的歷史。
  南京鹽水鴨的制作工藝歷史悠久，積累了大量豐富的制作經驗。鹽水鴨的鴨皮，白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。尤其是中秋前后時節(jié)，桂花盛開的季節(jié)，此時制作出來的的鹽水鴨色香味等更是絕佳，因此叫做桂花鴨。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩。


培訓內容
一：開店以及后續(xù)技術免費指導；
二：分類采購以及成本控制管理方法；
三：原料的保存和選料；
四：鹽水鴨的配料、香料采購和比例搭配；
五：制作的火候控制和刀工切配；
六：加料比例和調味方法的掌握；


  來我校學習傳授真實技術配方和工藝，保證學員學到真技術！我們有專業(yè)的售后支持，您畢業(yè)后將獲得我們免費提供的技術支持，技術免費升級，技術上出現問題可免費回來學習。老師一對一授課，包教包會，學會為止。不限制學習時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。我校面對菏澤（曹縣，單縣，定陶區(qū)，成武縣，巨野縣，鄆城縣，鄄城縣，東明縣，牡丹區(qū)，臨沂）等地全面招生！


菏澤好手藝小吃培訓中心 
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