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菏澤開(kāi)發(fā)區(qū)澤誠(chéng)餐飲管理有限公司

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[供應(yīng)]菏澤烤羊頭烤魚(yú)成武燒烤做法學(xué)習(xí) 18816052513
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  • 更新日期:2017-06-26 16:45:45
  • 有效期至:2027-06-24
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菏澤烤羊頭烤魚(yú)成武燒烤做法學(xué)習(xí) 18816052513 詳細(xì)信息

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  烤羊頭是我國(guó)大西北著名的燒烤品種之一,烤羊頭的加工程序大致是,一烤,二刮、三腌、四再烤。第一步烤的目的是為了燒掉部分羊毛,為第二步便于把羊毛刮更干凈,然后放一些鹽巴、花椒等腌制,最后再回爐將羊頭正式烤熟;烤羊頭的另外一個(gè)食用方法是,沒(méi)有腌制這個(gè)環(huán)節(jié),刮凈羊毛、烤熟后,切下羊頭肉,撒些鹽巴即可食用。


  羊頭直接放在火上烤,烤好之后用刀敲開(kāi)骨頭,劃破羊腦的皮,撒上鹽,孜然,辣椒就可以吃了,味道非常美味。


  肥瘦相宜的烤羊頭若是配上乳香四溢的奶茶、酥爽可口的酥燜牛肉、外焦里嫩的烤全羊、清冽渾厚的美酒,無(wú)論男女,立刻讓你骨子里的雄性荷爾蒙迸發(fā)出來(lái)。


培訓(xùn)內(nèi)容:
1、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用,達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用
2、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用
3、燒烤各類(lèi)肉類(lèi)的腌制,達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理
4、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配制
5、蔬菜類(lèi)燒烤原料的制作,達(dá)到學(xué)會(huì)各種疏菜的加工處理
6、雞類(lèi)燒烤原料的制作、魚(yú)類(lèi)燒烤原料的制作,達(dá)到學(xué)會(huì)各種雞肉魚(yú)肉的加工處理
7、海鮮類(lèi)燒烤原料的制作、其他類(lèi)燒烤原料的制作,達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類(lèi)的加工處理
8、火候的把握技術(shù)、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購(gòu),達(dá)到學(xué)會(huì)學(xué)會(huì)材料的保管


  來(lái)我校學(xué)習(xí)傳授真實(shí)技術(shù)配方和工藝,保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)!我們有專(zhuān)業(yè)的售后支持,您畢業(yè)后將獲得我們免費(fèi)提供的技術(shù)支持,技術(shù)免費(fèi)升級(jí),技術(shù)上出現(xiàn)問(wèn)題可免費(fèi)回來(lái)學(xué)習(xí)。老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。我校面對(duì)菏澤(曹縣,單縣,定陶區(qū),成武縣,鄆城縣,鄄城縣,東明縣,牡丹區(qū))等地全面招生!


菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心 
聯(lián)系人:孟老師
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網(wǎng)址:hezexiaochi 
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