廈門西餐學校福州西餐學校泉州西餐學校福建西餐學校教你情迷紫菜壽司的做法如下：
  主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只 
  配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙 
  做法： 
  1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。 
  2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。 
3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。 
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卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。 
  切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。 
做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。
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