成都特色小吃培訓，串串香的做法，串串香培訓，成都永香興餐飲  電話：13679098029

地址：四川省成都市高新西區犀浦玉龍街五巷96號 3011室   聯系人：任經理

用途：食用

包裝：普通

材料：牛肉、鴨腸、土豆等

口味：麻辣鮮香，選料豐富，營養全面

串串香培訓內容：品種包含（熱鍋串串和冷鍋串串）兩大品種。

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術及保管；

3、底料的炒制及保管技術；

4、菜品的碼味及保管技術；

5、菜品的裝盤及串簽技術；

6、鍋底油的配制及保管技術；

7、高湯的制作技術；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調制；

10、串串香全套技術練習；

11、包括品種：熱鍋串串、冷鍋串串。鍋底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鮮。