北京賴茅酒系列指定經銷商:北京中海明潤商貿有限公司
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86年懷茅酒的釀造工藝采取的是茅臺酒的釀造工藝,茅臺酒的原始、古老、傳統的釀造技術是世界上蒸餾中絕無僅有的獨特工藝,其精華主要體現于季節性生產、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長期陳釀、精心勾兌這六個極其重要的生產環節。 1、季節性生產。國內一般白酒釀造,一年四季都可以投料生產,只需要經過一兩次,至多四、五次發酵蒸餾取酒,便完成一個生產周期。而“賴茅”酒釀造,則是順應季節變化的自然規律來進行,一年一個生產周期,“端午踩曲,重陽下沙投料”。同一批原料,要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。 2、長期陳釀。新酒烤出后,按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫,高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒是“高溫釀造”工藝的精髓,是一個最富有科技創新內涵的典型范例。