酵素原本存在于生物體內，人體中的酵素是依遺傳基因構造在體內自己合成的，所以有些天生具遺傳性疾病（如地中海型貧血、尿酮癥等）的病人，都是因為基因無法合成某些酵素而導致。 酵素也可借由食物補充，其中最好的來源是天然蔬菜、水果及草本植物等，愛斯基摩人生吃的魚肉中也有許多酵素，但食物經過蒸煮之后，大部分的酵素會受到破壞，變無法提供給人體了。 工業上所使用的酵素可由蔬果中提取，發酵而制得，全方位的綜合酵素酵素產品，應是能分解蛋白質、糖類、脂肪三大營養素的酵素，最好還含有其他酵素（例如抗氧化酵素）。對于一般人保健而言才是最佳選擇。目前在市面上的許多液態的綜合植物、蔬果酵素產品，不僅使用方法方便，也十分符合食補、食療的精神，相當受歡迎。 另外，酵素也能由微生物以生物技術發酵法生產。 所以獲得體外酵素有兩大方法：一種是生機飲食，另一是攝取富含酵素的補充物。生機飲食較麻煩費時，一次吃不了太多種，且大環境的改變安全堪憂。因為體內缺乏多少酵素、有效的方法就是使用生物科技的天然復合酵素制品。 　　曾有人認為體內一半的能量是被用于消化食物，如果每天飲食中加入體外酵素，越多的養分會被吸收，所需的食物也越少，消化、排泄的壓力自然減少，正是所謂的“節省能量”法則；一般與動員將因此體力更好、耐力更持久，體力也恢復得更快。在正餐之間，攝取植物性酵素來增進人體全身的酵素活力，重建消化道和血管內的酵素含量，能有效治療念珠菌癥、過敏或其他系統方面的疾病；同時，由于腸內各類菌的數量是平衡而不相容的，當一類菌多的情況下便會壓制另一群菌的數量，所以服用嗜酸乳酸桿菌也會有助偵測腸里好菌的散布量，滋養免疫系統。 摘自《酵素決定你的健康》