【推薦】最好的散白酒加盟商誠招加盟，廠家期待與您的合作！ 制作工藝 白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 　　中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。　 　　本草綱目有“暴酒不可飲，飲必傷身！”，所以優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存３～６個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。 　　　白酒是中國傳統蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露。」由此　可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經過發酵蒸餾而成。酒度一般都在４０度以上，但目前已有４０度以　下之低度酒。　 　　中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以山西、四川及貴州等地產品最為著名。不同地區的名酒各有其突出的獨特風格。 　　中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。 歡迎來電咨詢，洽談合作，聯系人：魏經理，電話：４００－６６２８－８３９轉３３３３，手＃機＃：１８６６０１０５８３９，網址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｊｎｂｓｑ．ｃｏｍ。