【速凍水餃】擋不住的美味誘惑，清肺至包，味道鮮美，營養豐富！ 速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國西漢河南南陽醫圣張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。 速凍水餃　－　背景 家用大容量電冰箱在我國大中城市日趨勢普及，各式各樣的冷藏柜在許多超級市場、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了冷凍食品的冷藏鏈和銷售網絡。我國速凍食品業呈現出蓬勃發展的態勢，競爭日趨激烈。在激烈的市場競爭中，［１］只有高質量高品味的速凍食品才能贏得廣大消費者的青睞，才能樹立良好的企業形象，在競爭中立穩腳根，才能獲得較好的經濟效益和社會效益。 速凍水餃　－　工藝流程 原料、輔料、水的準備→面團、餃餡配制→包制→整型→速凍→裝袋、稱重、包裝→低溫冷藏。 速凍水餃　－　操作要點 速凍食品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定，通常在１０℃左右較為適宜。 速凍水餃　－　原料和輔料準備 聯系人：杜經理　　電話１３０６５００２２２０ 地址：濟南市槐蔭區吳家堡鎮席家莊 品牌：鼎如意、鼎燦爛 濟南三鼎食品有限公司