回轉(zhuǎn)火鍋是自日式回轉(zhuǎn)壽司發(fā)展而來的一種新型餐飲模式，采用機(jī)械傳送食材，其特點(diǎn)是時(shí)尚、衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)全面，由于其不用長時(shí)間等餐，即滿足了上班族等快節(jié)奏生活群體對快餐的需求，又滿足了對衛(wèi)生、口味、營養(yǎng)全面等要求較高，追求高質(zhì)量生活群體的要求，可以說根據(jù)不同人群的需求即可以是快餐也可以是慢慢享受的美食。
隨著中國現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人口流動(dòng)性的不斷的增加，火鍋已不僅僅是一種地方菜系，早已被全國上下乃至國外華人所接受的一種餐飲模式，再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨(dú)有的特色和高性價(jià)比，可謂消費(fèi)群體非常龐大，適合在全國各地推廣，回轉(zhuǎn)火鍋即將迎來發(fā)展的黃金時(shí)期。

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