味之素I+G

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產品說明：                       

      I+G（日本味之素）味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%結合的。早在150年前，科學家在肉汁中發現IMP的存在，但當時還不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才發現IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產品柴魚中提取，價格昂貴因此未能為食品工業采用。現在使用的I+G，是現代科學家通過微生物發酵工業化生產取得，且GMP比IMP具更強呈味作用。實踐證明，當二者各半結合使用時，為最佳呈味效果和最經濟的使用成本。此高科技產品，過去只有日本國獨家生產，目前也只有市場銷售的I+G分為三個產地：日本、南韓和中國。
參考用量：0.02~0.2%  

包裝：10公斤/箱