過敏是由機體的免疫功能異常引起的，對某些物質過度敏感，某些本來無害的物質被免疫系統認為有害，產生相應的抗體，當此物質再次進入人體時作為抗原于抗體結合，釋放大量組胺即產生過敏反應。引起過敏的物質稱為過敏源。 　 扭轉這一個過程最快的方法，是攝取許多消化酵素，尤其蛋白酵素。事實上，攝取足夠的消化酵素，理論上可能立即停止任何食物過敏反應的進行！ 腸管漏和毒素傷害可能持續，但是當過敏的食物蛋白質，被分解成越來越小的蛋白質的分子，免疫系統越來越少注意到它，　而且不再視它為一個威脅的因子，逐漸地停止對它反應。相反地，由于消化酵素的不充分，造成消化不良是食物過敏反應的一種成因。 ＼ 　 酵素是機體運行的催化劑！ 　 酵素是身體中的酶，是體內一切化學反應的催化劑，其不僅可以改善過敏體質，從而還可以清除身體中的毒素，凈化血液，提高免疫，不僅可以改善過敏癥狀，同時還可以調節身體亞健康狀態 酵素可以增強我們人體的免疫力，免疫系統里的常備主力軍是白血球和淋巴細胞，構成這些武器的主要物質就是蛋白質。因此，只有供給身體足夠的蛋白質，加上有利于蛋白質消化吸收的酶（酵素）的幫助，才能維持強而有力的免疫系統。 　 酵素抗過敏原理 　 １．　過敏源多數由蛋白質構成，可被酵素分解； ２．　部分人體內缺乏組胺酶（一種酵素），不能有效分解過敏反應中釋放的組胺，加重過敏癥狀；補充復合酵素可分解之； ３．　部分人（如兒童）因缺乏消化酵素，蛋白質未被充分消化即進入體內引起過敏，補充酵素可分解之； ４．　活化免疫細胞，糾正異常的免疫功能；