功能性食品指具有與生物防御、生物節律調整、防止疾病、恢復健康等有關的功能因子，經設計加工，對生物體有明顯調整功能的食品。功能性食品主要包括：增強人體體質（增強免疫能力，激活淋巴系統等）的食品；防止疾病（高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節造血功能等）的食品；調節身體節律（神經中樞、神經末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品等；功能性食品中的功能性成分檢測對于判斷功能性食品是否具真正具有某項特點的功效具有重要的意義。 

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