黑虎蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構比較松軟，水分含量比較多，所以肉質細嫩，容易吸收消化，適合病人。老年人和兒童食用。
適用人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患更適合食用。
特別提示：對于少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
處理好的蝦是不需要用鹽腌制的，為了保持蝦仁的鮮美爽口，最好是將處理好的蝦直接用姜蔥加料酒生抽爆炒，其味道最鮮美。
蒜香黑虎蝦
原料：黑虎蝦、蒜、黃油
1、取一個小頭蒜，剁出蒜蓉備用；把老虎蝦背部開片，開的徹底一點，但是不要斷開，撒上黑胡椒粉，備用。
2、平底鍋上放一大塊黃油，用量以足夠把所有蒜香爆香。黃油熱化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香。趁油熱，再把黑虎蝦一個一個放在平底鍋里排隊，看著蝦殼變紅并表現出脫水硬化的跡象，就說明火候到了，給蝦翻個身再煎好另外一面，恰到好處的南美甜蝦一定要粉嫩多汁，不能煎的時間太久，否則肉質老化。
4、煎好后的蝦碼在盤中間，再在平底鍋里熱一些黃油，把最后省下的一點蒜蓉爆香，甚至于可以煎的糊一點，然后連同熱油淋在黑虎蝦上，即可上桌。公司與國內外多家企業建立了長期的合作關系，可全面向全國批發商，經銷商，超市，工廠等批發，貨源穩定，質量保證，是你可靠的供應商，因為專業，所以卓越，歡迎廣大買家來電咨詢及選購。
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