產品分類   酪朊酸鈉  
CAS NO.：9005-46-3
產品型號  食品級  

產品規格   25KG/袋  
   
產品介紹： 
  酪朊酸鈉是以優質的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學的生產工藝精制而成.酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,不僅作為各種食品的營養增補劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養增補劑和蛋白質,又是乳化穩定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養價值.在食品工業中具有保濕.保鮮.保香,改良品質等作用.酪朊酸鈉被聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.醫藥,煙草,化妝品.日用化工等行業. 

酪朊酸鈉的五大特點: 
1.溶于熱水和冷水中,吸水結固膨脹,攪爛即可溶解. 
2.大分子使溶液產生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮. 
3.具有很強的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.
4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎.
5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩定性和乳化性等.還具有發泡.成臘.增光.助熔等特性.
包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝) 
色澤:白色或乳白色 
儲存方法和保質期:放置于干澡.通風.清潔倉庫內.保質期一年． 
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指標名稱: -------------------------------------- 標準 
蛋白質(干態): ---------------------------------- ≥90.00% 
脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00% 
灰份: ------------------------------------------ ≤6.00% 
水份: ------------------------------------------ ≤6.00% 
乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00% 
粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s 
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5 
細菌總數: -------------------------------------- ≤30000個/克 
大腸菌群: -------------------------------------- ≤40個/100克 
重金屬(以pb計): ------------------------------ ≤0.002% 
砷: --------------------------------------------- ≤0.0002% 
致病菌: ---------------------------------------- 不得檢出 
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