河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業及肉制品行業提供專用品質改良劑系列,如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑,集產品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業!
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金華火腿的做法
主料:金華火腿600克,白蘿卜300,青蒜20克
制作方法:
1、火腿用開水泡洗,開水冷了即換,反復5次,然后上蒸籠蒸約2小時,取出,以布包好,用重物壓平后切成長方塊包起冷凍。
2、白蘿卜去皮,切成長方摺頁片狀(即切片時,一刀切斷,一刀不斷),蒜苗切斜片,備用。
3、取出火腿,切成1厘米*3厘米長的片狀,將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁中央即成。
小帖士-食物相克:
白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。
【復配磷酸鹽】
應用范圍:丸子類產品、腸類產品、調理類產品等
作  用:成膜性好,在肉制品中有良好的持水保油效果,增加出品率,水溶液有粘性,遇熱有溶脹特性,可以使產品增彈增脆,改善口感、產品的表面光滑,成型良好,有良好的爽口性與肉感,加工出的產品組織細密,切片性好,抗凍裂。