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河南隆霄生物科技有限公司

主營:香凝素 高纖素 卡拉膠 磷酸鹽 鮮濕面保鮮劑 抱團劑 湯圓改良劑 麻球改良劑
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[供應]供應湯圓改良劑
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  • 產品產地:河南鄭州
  • 產品品牌:河南隆霄
  • 包裝規格:
  • 產品數量:100000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2018-04-09 10:35:20
  • 有效期至:2019-04-09
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供應湯圓改良劑 詳細信息

湯圓改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業及肉制品行業提供專用品質改良劑系列,如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑,集產品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業!
聯系電話:0371-67987333 
熱呼呼的桂圓湯圓
做法
把所有的糯米粉倒入大鐵盆中,邊揉邊加入水,揉到面團剛剛好(注1),就完成了第一步.
制做粿母:為了要讓做出來的湯圓,吃起來更Q,這一步驟是最大的關鍵也是小撇步啦!首先熱一鍋滾水,取揉好面團的1/4-1/5出來,在滾水中煮.等煮到有一點半透明狀態時,就差不多完成了!
把粿母加回原來的糯米團,攪拌均勻,讓兩個面團融合在一起之后,放置5分鐘后,就可以準備搓湯圓了.
開始搓湯圓前,在盤子上,先撒一點面粉,可以避免搓好的湯圓黏成一團.這樣的面團,搓完大概夠10人份食用.
做甜湯:水燒開以后,加入桂圓.5-10分鐘以后,桂圓煮開,味道也開始融進甜湯中后,加入黑糖增添風味.調好味道之后,加入白糖,至個人喜好的甜度就差不多,可以轉小火預備.
另起一鍋水來煮湯圓.下湯圓的時候,大火煮個10多分鐘,等湯圓變得白白胖胖,浮在表面時,就可以撈起來.快速的沖冷水,把黏液沖掉和利用冰鎮的方式增加Q度后,就可以放在旁邊備用.
等全部的湯圓都煮好以后,加入煮好的甜湯中,轉至中大火,偶爾攪拌一下,稍微滾了以后,就可以吃了.
【湯圓改良劑】
配  料:由純天然植物膠體、復合磷酸鹽、乳化劑等經過科學復配而成。
適用范圍:速凍湯圓、速凍元宵、小圓子。
產品特點:本品能顯著提高湯圓的凍融穩定性,速凍不皺縮;提高保水持水效果,防止速凍過程中出現開裂;增強產品的粘彈性和耐煮性,水煮不爛皮、不渾湯;改善湯圓皮口感,使其口感更加滑爽;使湯圓成型性好,飽滿不塌架,表皮光滑,色澤晶瑩透亮,具有理想的外觀形態。

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