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敏感區域低空無煙排放的必要性
餐飲業產生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠,其液態、固態顆粒的大小一般在10微米以下,是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時,動植物油發生化學反應生成的一系列揮發性、半揮發性化學物質。油溫在150℃以上時會有辛辣味的類物質溢出,刺激呼吸系統,使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。
          廚房油煙主要有幾下幾種特點:
油脂(液):油脂粒子在烹飪中產生,其大小用微米來測量,通常大小在次微米到10微米之間。
煙塵(固):  粉塵粒子在日常烹飪食物的過程中產生,其大小通常在0.3到0.8微米之間
氣味(氣):烹飪氣味(分子)是通過燃燒動植物體而產生的可反應有機氣體的復雜混合物。少量的異味可被油脂粒子吸收但是大量的分散于氣流之中。
油煙排放濃度:
        目測無煙:煙塵從廚房的排出量可以用不透明度來衡量。環境保護機構采用的煙塵污染控制條令中,要求不透明度必須不高于20%,即十分清淡的煙塵。
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5.  維護周期長,清洗維護方便快捷,客戶能自行清洗維護而不會影響餐廳的正常營業; 
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