產品說明： 本品為白色或淡黃色，無臭、無味、易溶于水，難溶于乙醇等有機物。熔點為 190°C ，耐光、耐熱性好。溶液 120°C 加熱2小時保持穩定。水溶液顯中性或微堿性。采用瞬間噴霧干燥成粉，產品純度高，質量穩定，可靠，純度高可達 98% 以上。水份低（ 2.6% 以下）。脫氫醋酸鈉是一種安全性高，抗菌范圍廣，抗菌能力強的一種抗菌劑。它受到食品中的酸堿度的影響少，在酸性或微堿性條件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力優于苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣等，是一種理想的食品防腐保鮮劑。 推薦使用標準 范 圍 最大使用量 ( 克 / 千克 ) 腐乳、什錦醬菜、原汗桔漿 0.8 湯料（調味料、速食湯料） 0.5 糕點（包括蛋糕、月餅、餡料等） 1.0 奶油、醬油、果醬、豆制品 1.0 面包、果凍、蜜餞 0.5