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湖北佳諾信生物化工有限公司

主營:脂肪酶,真菌淀粉酶,異淀粉酶,蔗糖酶,糖化酶,復合植物水解酶,乳糖酶,伊維菌素等
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[供應]果膠酶生產廠家,果膠酶供應,果膠酶廠家,果膠酶價格
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  • 產品產地:湖北
  • 產品品牌:佳諾信
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:1000
  • 計量單位:kg
  • 產品單價:10
  • 更新日期:2015-05-21 12:40:11
  • 有效期至:2025-05-18
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果膠酶生產廠家,果膠酶供應,果膠酶廠家,果膠酶價格 詳細信息

產品名稱:果膠酶
英文名稱:Pectinase
CAS 編號:EC3.2.1.15
包裝規格:5kg


用途:
可用作酶制劑。主要用于果汁澄清,提高果汁過濾速度,提高果汁得率,降低果汁黏度,防止果泥和濃縮果汁的凝膠化,加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。
物化性質:
淺黃色粉末或棕黃色液體。易溶于水,不溶于乙醇。可對果膠質起分解作用,生成甲醇和果膠酸,并進一步分解生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。最適作用溫度45~50℃,最適pH值為3.0~6.0。鐵、銅、鋅離子對其活性有明顯抑制作用。
 

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