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茶葉制作工藝分類
綠茶：
不發酵的茶。代表茶有：蒙頂甘露、日照綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、紫陽毛尖茶。
黃茶：
微發酵的茶(發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽
在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。

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茶效用
茶——中草藥和蔬菜
茶葉的發現茶樹原產于我國西南地區。早在三國時期（公元220-280年）我國就有關于在西南地區發現野生大茶樹的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（