御澤坊特色牛排火鍋——采用獨(dú)家秘方，精選上等食材、配以三十多種純天然中藥材，經(jīng)多道工藝 科學(xué)加工煮制而成，肉質(zhì)鮮美、湯味醇厚，香氣四溢，鮮爽而略回甜，亦可涮如各種時(shí)令青菜，讓人吃了第一次，想吃第二次，四季火爆，回味無(wú)窮！

設(shè)定合理的客單價(jià)范圍，有其必要。何謂合理的客單價(jià)范圍？這牽涉特色牛排火鍋加盟餐廳的定位。舉例來(lái)說(shuō)。
投資50萬(wàn)元經(jīng)營(yíng)100個(gè)座位的湘菜館：月?tīng)I(yíng)業(yè)額應(yīng)達(dá)10萬(wàn)元。
若要達(dá)到上述營(yíng)業(yè)額，則每個(gè)座位必須達(dá)到滿座（含中餐、晚餐），且客單價(jià)要做到30元。如果中餐只能達(dá)6成，晚餐為8成，則平均客單價(jià)要做到45元，或中餐50元，晚餐40元。
評(píng)估一下本區(qū)同等級(jí)或主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客單價(jià)是否接近這個(gè)數(shù)字，若差距太大，則就要修正投資額了。

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