夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。


電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配)，最高可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。


1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。


2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。


3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。


4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。


5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。


6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油其它各處均采用30#——40#機械油。


公司簡介：
   諸城市潤鼎食品機械有限公司位于山東半島東南部，東臨海濱名城青島市，南毗新興港口日照，區位優越，交通便捷，基礎設備齊全。我們是一家集研發、生產食品加工機械為一體的專業制造公司。借鑒和運用了國內外先進技術，生產具有國際水平的食品機械系列產品，自主研發多種產品。主要生產油炸設備、清洗設備、鹵煮設備、風干設備、烘干設備、高溫高壓殺菌設備、肉類深加工設備、工位器具等專業制造企業。廣泛應用于各種食品殺菌及農產品深加工、化工醫藥的生產等。可滿足外資企業、合資企業及國內大中小企業生產需求。企業在生產營銷服務過程中始終以“質量是資本，信譽是生命”為宗旨，站在顧客的立場上考慮問題，服務周到快捷，讓用戶沒有后顧之憂。