甲基乙酰甲醇，3-羥基-2-丁酮 
  分子量:
  86.13
  外觀: 
  淡黃色液體或晶體 
  含量: 
  ≥99.0%
  熔點: 
  15℃
  密度(4℃): 
  0.9972 g/cm3
  包裝: 
  50公斤/鐵桶 
  C5H10O 用途: 
  醫藥中間體,食用香料，主要用于配置奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料。
  具有強烈的奶油、脂肪、白脫樣香氣，高度稀釋后有令人愉快的奶香氣。主要用于配置奶香型、肉香型、草莓香型香精，也可之間用于奶制品中，其天然存在于啤酒中，是酒類調香中一個極其重要的品種。可與乙醇、水、甘油溶混，不溶于脂肪油和碳輕化合物 
  CAS No.： 513-86-0