白色結晶或顆粒粉末，無臭、無味，空氣中穩定，可溶于冷水，易溶于熱水，水溶液PH值6-7，。加在含油量高或油炸食品中，可防止油氧化及產品發色，達到強化養分和防止油脂氧化的目的，還作為營養強化劑用于豆醬、豆腐等食品。             含量：99%                                                      
中文名稱:葡萄糖酸鈣[1]
中文別名:糖酸鈣 葡糖酸鈣 D-葡萄糖酸鈣
英文名稱:Calcium Gluconate
英文別名:Gluconic acid calcium salt calcii gluconas calcium d-gluconate  
CAS:299-28-5 18016-24-5
EINECS:206-075-8
2成分結構分子式：Ca(C6H11O7)2·H2O
相對分子量：448.40[2](含一份結晶水)