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延伸內容
詳情介紹:4.在植物和光合細菌,像類胡蘿卜素,葉黃素和藻膽素中,吸收可見光的色素,這類色素是對葉綠素捕獲光能的補充。類胡蘿卜素主要吸收藍紫光。類胡蘿卜素檢測具有非皂化脂質。是廣泛地分布于動植物中的黃、橙、紅或紫色的一組色素。構成發色原因的共軛二重鍵具有長鏈聚烯烴結構。通常是幾種混在一起生成。具有C40的萜結構的較多,不含氮。已知天然類胡蘿卜素約有600種,其中不含氧的碳化氫類有胡蘿卜素、菌脂素等;含氧的非常多,有醇、酮、醚、醛、環氧化物、羰酸和zhi等。它們之中大量存在的有巖藻黃質(fucoxanthin)、葉黃素(xanthophyll)、堇菜黃質(violaxanthin)、新黃質(neoxanthin)等,均屬于胡蘿卜醇。類胡蘿卜素檢測得出類胡蘿卜素多數不溶于水,溶于脂溶劑,不穩定,易氧化。類胡蘿卜素檢測知曉類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱,屬于化合物。普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類和細菌中的黃色、橙紅色或紅色的色素,主要是β-胡蘿卜素和γ-胡蘿卜素,因此而得名。不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶劑。亦稱脂色素。自從19世紀初分離出胡蘿卜素,至今已經發現近450種天然的類胡蘿卜素;利用新的分離分析技術如薄層層析、高壓液相層析以及質譜分析還不斷發現新的類胡蘿卜素。植物的類胡蘿卜素存在于各種黃色質體或有色質體內;如秋季的黃葉,黃色花卉,黃色和紅色的果實和黃色塊根。動物的類胡蘿卜素主要是脂肪、卵黃、羽毛和魚鱗以及蝦蟹的甲殼的色素。動物的類胡蘿卜素一般與蛋白質結合在一起,如蝦青蛋白含有蝦青素,蝦卵綠蛋白是蝦青素與一種富含的復合物。β-胡蘿卜素是哺乳動物合成維生素A的前體,稱為維生素A原。葉綠體內除含有葉綠素外也含有類胡蘿卜素,類胡蘿卜素能將吸收的光能傳遞給葉綠素a,是光合作用不可少的光合色素.其中葉黃素是一種重要的抗氧化劑,為類胡蘿卜素家族(一組植物中發現的天然的脂溶性色素)的一員,在自然界中與玉米黃素共同存在。
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