富貴菜原產于南非，又名神仙菜，菊科三七草屬，為宿根多年生草本植物葉卵圓形，主要食用嫩莖葉，可炒食做湯也可以涼拌，味道清爽鮮美，國內外醫學專家研究結果表明，富貴菜是一種神奇的保健蔬菜，其莖葉中含有大量藻膠素、甘露醇、維生素B、鉀及多種氨基酸等營養素，具有降血壓、降血脂等奇特功效，長期食用具有天然抗病又可益壽延年。為宿根多年生長常綠直立草本植物，株高30-80cm，葉卵圓形，莖多，少肉質，分枝能力強，適宜于多次采收嫩莖葉，莖部具有很強的不定根形成能力，扦插容易成活。神仙菜主要食用嫩莖葉，可炒食，做湯。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可涼拌，味道清爽鮮美。　


富貴菜其根入藥瀉火，涼血，其葉烘干制茶即為降壓茶，飲用方便，國外稱之救命“神草”，當之無愧。


營養與食療：


每100克食用部分含蛋白質1.67克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、干物質6.6克、還原糖0.35克、維生素C11.0毫克、氨基酸總量1.51克、鐵0.9毫克、鈣91.7毫克、鋅0.22毫克。富貴菜味淡，性寒，具清熱解毒、止血、涼血等功效，可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。 天下神菜——-富貴菜


 


食用方法：1、蒜蓉炒富菜：取富貴菜放入開水中稍燙，撈起撂去水份，把油鍋蒜蓉炒出香味后放入富貴菜，調味料即可。


2、椒絲腐乳浸富貴：因富貴菜帶有一點嫩苔，清炒吃起來不爽滑，大廚選取湯浸方法，使富貴菜潤滑的口感得以保持，利用辛辣的椒絲和濃烈的腐乳味道，為菜式增添野味。






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