甘肅名小吃-釀皮子是一種用面粉做的涼食佳品，在甘肅各地均有，而以蘭州所產最佳。制作釀皮子時，一是把優質的面粉和成面團，然后陸續加水并加人少許的鹽、堿，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿倒入專門的“釀籮”里推均勻，上籠蒸3至4分鐘后，取出即可，吃時切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味具全。 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優質的加盟服務：甘肅名小吃http://www.gslswd.com