該款切藕片機是利用旋轉的刀盤將蓮藕切成厚薄均勻的片，水平方向進料，垂直方向下刀切削，很好的實現了定向切片的效果。
最重要一點是由于蓮藕比較脆且有孔，市場上其他工作原理的機器處理蓮藕片要么切的片碎，要么厚薄不均勻。
我們根據多年的市場經驗以及蓮藕本身的特殊性，特意研發了這款機器，經過十多年的市場銷售情況，客戶使用情況反饋良好，目前銷售量很大，銷往湖北廣西云南江蘇等全國各地。
1概述
1.1用途
我廠生產的CHD-40型多能切菜機適用于各種根莖類蔬菜切片或切絲，經過改制的機器還可以將胡蘿卜等蔬菜，加工成標準長度的絲是蔬菜加工行業制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。
1.2特點
CHD40型切菜機采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面質量好：制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、高效、是蔬菜加工行業的理想設備。
2CHD40型切菜機結構特征與工作原理
2.1.1CHD40型切菜機主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分、輸菜部分等組成適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）。）
2.1.2CHD40型切菜機與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機械衛生標準要求。
2.2CHD40型切菜機工作原理
2.2.1CHD40型切菜機工作時將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉的切刀將蔬菜切成片狀或絲狀。
3技術參數
a.生產能力：400kg/h
b.切刀轉速：600r/min
c.電機功率：Y802-40.75kw
d.額定電壓：380V3～
e.額定頻率：50Hz
f.防水等級：IPXI
g.普通V帶：A710-2A737-2或A838-2（切大蒜片時使用該型號）
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：590×660×1115mm