特色的品牌餐飲/營養(yǎng)湯鍋周蓮藕/重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司“添彩”美食之都，“創(chuàng)新”重慶味道。日前，記者從重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會、重慶市名廚聯(lián)誼會授予周偉的“重慶烹飪大師工作室”獲悉，由該工作室傾力打造的行業(yè)新銳養(yǎng)生餐飲品牌——周蓮藕養(yǎng)生湯，在較短時間內(nèi)連開數(shù)店、持續(xù)火爆的基礎(chǔ)上，其旗下渝北新牌坊店，于2017年8月初“閃亮”亮相龍湖大社區(qū)黃金地段，品牌提檔升級“加速度”火熱開啟，備受業(yè)界關(guān)注與廣大消費者好評。 周蓮藕發(fā)起人、“山城藕王”周偉，從廚二十幾年，一直從事各種食材的研究，也非常重視每一種食材的原味性和天然性，經(jīng)過長期研究和努力，終烹調(diào)出符合“老百姓口味”、以蓮藕為主題的特色養(yǎng)生湯，被重慶電視臺《天天630》欄目等多家本土主流媒體報道推薦。“為了響應(yīng)國家大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的號召，我們結(jié)合了自身的優(yōu)勢資源，開始了創(chuàng)業(yè)之路，前期經(jīng)過精心籌備、通過對養(yǎng)身食材的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)市場上的一些養(yǎng)生藕湯，還有不少需要改良與優(yōu)化的地方。”中國烹飪大師、國家高級技師、重慶名廚聯(lián)誼會副會長，重慶藕之緣餐飲文化公司負責人周偉表示，自己從事烹飪行業(yè)二十多年來，對養(yǎng)生食材積累了一些特別的經(jīng)驗。他還認為，創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新不能追求“大而全”，做好“小而美”的細分領(lǐng)域市場，也是不錯的選擇。周偉介紹稱，在研發(fā)的過程當中也遇到了一些困惑，主要表現(xiàn)在食材方面，其中，也考察了全國的很多蓮藕基地，大部分的蓮藕，與我們研發(fā)的產(chǎn)品不相適應(yīng)，但是，經(jīng)過我們的執(zhí)著與努力，克服了數(shù)不清的挫折與艱辛，在陜西、云南等地找到了我們想要的蓮藕，設(shè)計出了我們想要的產(chǎn)品，尤其是特別適合“老百姓口味”的養(yǎng)生蓮藕湯。.藕之緣餐飲文化管理///特色的品牌餐飲/營養(yǎng)湯鍋周蓮藕/重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司