青島大量供應天然香辛料——羅勒葉 5000年前，印度人就開始培育羅勒。[1][2]羅勒現在是意大利菜和南亞菜的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南牛肉粉做好后撒上羅勒葉，或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。 羅勒常見于西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。 部分的中國菜把新鮮或者干燥的羅勒用在湯和其他食品里。廣東潮汕地區，羅勒是石螺及海鮮薄殼的必需伴炒佐料。潮汕地區的“金不換”葉片枝椏稍小于臺灣的“九層塔”，味道更濃香。當地人多每家每戶有栽種。一到石螺和薄殼應節上市，賣家必有配送金不換，而家中種有“金不換”者，則更喜新鮮摘取，好其新鮮清香。 在安徽北部地區香花子不作為烹飪原料，而只是作為驅蟲止癢的香草來使用。 在臺灣，人們把新鮮羅勒葉加到羹湯里，或是用油炸羅勒葉作副料為鹽酥雞增香，也經常用來煮三杯菜肴。 在越南烹飪中使用的平葉的羅勒，有一種不太相同的味道，更適于搭配水果食用。 罐裝羅勒種子飲品，其實也就是俗稱的明列子。浸泡在水中會釋出凝膠。羅勒煮熟后的黑色種子表面會產生膠質，也就是蘭香子或明列子，和山粉圓極為相像，但兩者不同。包括falooda或冰凍果子露等亞洲甜點或飲料使用"sabja"，"subja"，"takmaria"，"tukmaria"，或者"falooda"種子等多種羅勒種子為材料。 羅勒可制成香草油或香草醋，把羅勒曬干或新鮮都可，放入橄欖油或意大利黑醋中，數天可用，最宜作沙拉、意粉、薄餅。而由于羅勒香味最能配合番茄及魚肉，所以這些材料在西餐中常與羅勒搭配使用。 地中海和中南半島菜廣也泛使用羅勒。在地中海食譜中經常把它與蕃茄一起使用。以羅勒作為主要成分之一的青醬(pesto)－來自熱那亞的綠色意大利油混合香草醬主要是用橄欖油、松子、蒜頭和羅勒混合而成。羅勒有時用于以草莓、覆盆子或者黑李子等為主的新鮮的水果制品和果醬里。 干燥羅勒葉干燥羅勒葉的做法是把新鮮的葉子在沸水里迅速變白之后，放在一個干燥的罐子內，并且用橄欖油覆蓋。這樣做成的干葉只能保留一小部分香味，帶有一點香豆素的味道，和干草類似。因此一般使用大都建議使用新鮮的羅勒葉。 新鮮的香草植物裝在塑膠袋里并放進冰箱可以保存一段時間。在冷藏庫里可以放更久。因為羅勒的香味易在烹調時喪失，所以一般會在煮食的最后階段才加入。 青島百草香芳香植物有限公司常年供應各種天然香辛料：羅勒、迷迭香、鼠尾草、牛至、馬郁蘭、蒔蘿、歐芹等等，進口國產皆有，我供應有上千畝的種植基地 ，每年的6-11月份也可以供應羅勒、迷迭香、鼠尾草、牛至、馬郁蘭、蒔蘿、歐芹等等的新鮮原料，歡迎各用貨企業在種植期之前提前簽訂訂單采購協議，可以大大降低企業的采購成本，可以享受市場最低的價格！歡迎咨詢0532-86068083 13963909193 4006-987-001 http://www.100herb.cn