麻辣燙轉轉火鍋其“轉”是指火鍋與傳統的食用方式和就餐環境是不一樣的，h是旋轉臺式的，各種火鍋食物均放在旋轉臺上，有消費者自主選擇，
在吃飯的過程中自得其樂，設計的宗旨就是讓顧客吃的舒心吃得快樂。
   經營火鍋店只有新穎的店面、設備是不夠的，最重要的還是火鍋的風味，根據火鍋店哪類的消費者比較多，對主要消費群體的口味進行調查，
再對于火鍋底料、湯底進行選擇適當的調整。只有真正滿足顧客的需求，賺取回頭客，才能使麻辣燙轉轉火鍋店真正紅火的轉起來。
旋轉火鍋設備正對的市場消費群體：旋轉火鍋設備店倡導“美味健康、花錢少”的經營理念，所花費的錢都是中低檔生活水平能消費的起的，
一般來說如此新穎的火鍋和時尚的裝修，大多數食客還是中學、大學生最多，其次，火鍋是最容易受到大學生群體的喜愛，尤其是在冬季，好幾個人去吃火鍋，
其氛圍也熱鬧。旋轉火鍋設備一改傳統的大鍋、鴛鴦鍋的吃法，提供自動服務，一人一鍋，方便衛生，學生大部分追求個性、新穎、干凈，
因此旋轉火鍋的主要消費者還是學生居多。