1.簡介

HYD-90型刀切饅頭機是生產刀切饅頭的專用設備，是本公司設計人員在第一代產品M-56型刀切饅頭機的基礎上以及模仿手工做饅頭的過程，研制出的新一代產品，該機具有做成的饅頭外形美觀大方，口感好，產量大，產品衛生，操作簡便，性能可靠等諸多優點.

結構及工藝流程 本機結構如機器結構原理圖所示. 送面結構:由輸面架和送面輥組成.輸面架是預成型面皮的支撐架 送面輥是預成型面皮的支撐和輸送的部件. 壓面皮機械:由一組成型的壓面輥和一組塑料刮板及調節手輪組成，其功能是壓制成一定寬度和厚度的面皮，調節手輪有調節面皮厚度的作用. 電器控制部分:主要有卷面調速器，時間繼電器，接近開關，離合控制器，24伏電源，指示燈，旋鈕開關等. 卷面機構:主要由一個調速電機和一個卷面輥組成. 切刀機構:主要由一臺電動機，一臺電磁離合制動器，接近開關，時間繼電器及切刀組成. 傳動輸送機構由電機，減速機及輸送帶等組成，是壓面輥轉動及輸送帶運動的動力源. 機架:該部位是電機，傳動，電器及其他部件的固定支架. 工藝流程:

該機采用仿手工搟皮工藝，具體流程如下:

預壓成型的面皮——-送面機構——-壓面輥壓制成型——-壓斜邊——-卷面輥卷成面卷——-切刀分切成饅頭

技術參數和特點 技術參數

外形尺寸:長*寬*高=3500*700*1500mm

設備重量:約400kg

饅頭重量:10-150克/個

生產效率:1000-9000個/小時

總功率:2.1kw

電源電壓:380(或220)伏

電源頻率:50赫茲

特點 采用仿手工工藝先壓制面皮，，后經卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統的饅頭機采用面絞龍擠出面柱，易破壞面筋，影響外觀和口感)，這種成型工藝做成的饅頭外形美觀，面筋度高，口感好. 整機外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造，外形美觀大方，符合衛生要求. 主傳動輸送帶及卷面輥采用有級塔輪調速或變頻器無級調速控制，產量調節方便，可靠. 切刀采用數字式時間繼電器控制其周期，通過調節時間繼電器的時間長短即可達到調整饅頭大小(長短)的目的. 操作與使用