石磨香油生產線,鞏義市新中大作坊石磨城
      香油石磨的加工工藝：
一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕清除各種雜質，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻  吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，當快熟時，漸減火勢，并加快攪動，促進煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時，迅速取出，攤開降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、細磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石磨上反復細磨。當把芝麻研磨至稠糊醬時檢查細度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細越好。然后把料醬攬在盆子里，放進盛有開水的鍋里用文火加熱。
三、對醬攪拌。經過磨料操作，加入開水攪拌，就能把料醬中的油代替出來。必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油醬底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。最后酌量加水定醬，攪速放慢，半小時后將油撇出。
四、震動分油。料醬加水攪拌后，大部分油從醬中分離出來，可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩，促進渣醬中的小油滴結團浮出。連續震動撇油三次。震動分油時應保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶醬渣就不要過濾，即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等，但要注意及時食用，防止發霉變質，油渣多時可以干藏。
   鞏義市大作坊石磨城以獨特的傳統工藝，生產出鮮明特色的香油、芝麻醬。以嚴謹的管理制度；以現代化的工作環境；以及超前的營銷理念，優質的售后服務，驕人的銷售業績贏得了社會各界及廣大消費者的充分信賴和良好的口碑。在短短的幾年時間內，已成為鑲嵌在神州大地上的一顆璀璨明珠。
單位：鞏義市新中大作坊石磨城
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