梅花糕源于明期，發展到清朝時成為江南著名的小吃，相傳乾隆皇帝下江南時見梅花糕其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩，軟脆適中，回味無窮，勝過宮廷御點，大加稱贊，因其形如梅花，便賜名梅花糕，故流傳至今。梅花糕制作時飄香數米，顧客聞香而來，口味獨特，是一種老少皆宜的休閑美食。因其口味鮮香味美、甜而不膩被譽為特色風味小吃的美名，一直深受各地消費者喜愛。利潤分析一個梅花糕的成本為０．４０元，按市場價售價１元來算，毛利為０．６元／個。如在經濟發達地區的市中心、步行街、購物廣場等人流密集處可售２－３元／個，利潤驚人！一個梅花糕爐具（１９個頭），每十五分鐘左右就可以做出成品，如生意好，可用兩個或更多爐具烘烤。對現有加盟商進行統計，平均日銷售在８００個左右，日獲利４００多元。項目優勢梅花糕是由面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特制爐具烘烤而成，熔化后白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點綴，迷人的是吃到那有點韌的外殼包裹中的赤豆沙（或果醬），讓你一看就想吃，一吃就上癮，吃后讓你久久回味，聞著香，吃著更香！？投資小：梅花糕有４－６平方米店面就可以經營，占地面積小，店面租金低。投資小，開業快，當月即可收回全部投資。經營方式靈活：可以店面經營，也可以流動經營，操作簡單：設備簡單易操作，本技術的關鍵在配方上，原材料當地均可購齊，幾十種配料怎么配，配多少量，技術老師手把手的教。