惠泉食堂管理程序貫徹七大原理：
·危險分析（Hazard Anaylsis）    ·確定關鍵控制點（Critical Control Point）
·確定關鍵限值（Critical Limits）     ·建立監控程序（Monitor-control Measure）
·建立糾編計劃（Corrective Actions） ·建立記錄保持程序（Verification Procedures）
·建立驗證程序（Record-keeping Procedures）