餐廚環(huán)境“8S”管理 整理 區(qū)分要與不要，將不要的東西報請權(quán)責(zé)單位裁定處理以節(jié)省空間。 整頓將不可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理 清掃 將工作場所、環(huán)境做徹底清掃 清潔 反復(fù)貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持清潔 素養(yǎng)每位員工養(yǎng)成良好習(xí)慣，遵守規(guī)則，有美譽度 服務(wù) 提供百分百顧客滿意的親切服務(wù) 節(jié)約 不斷的減少企業(yè)的人力、成本、空間、時間、物料的浪費安全 嚴(yán)格排控管各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全意識 采購系統(tǒng)由〖生鮮物流中心〗，自各產(chǎn)品之源頭采購，再予以加工成品，轉(zhuǎn)送到客戶，其中節(jié)省各階段的層層剝剝，為顧客謀取更高之利益，予以回饋顧客