鹵制品通常將各種輔料煮成清湯后將肉塊下鍋以旺火煮至，鹵制品主要使用鹽水，所用香辛料，調味料數量不多，故色澤較淡，突出原料原有的色、香、味
突出調料與香辛料及肉本身的香氣，食之肥而不膩，主要有調味和煮制兩個環節。啟晟的鹵肉制品，精選純天然原料，采用當今最新的解膩脫脂技術加之獨家特制的中藥包，做出的鹵肉肥而不膩，肥肉吃在嘴里不面有香脆感，連肥肉都入味。所有鹵肉制品：色澤逼真、香而不膩，口齒留香，口感舒適，里肉外皮香氣一致，肉香四溢。

啟晟推出的鹵肉主要產品：
（1）豬肉制品：特味鮮鹵豬頭肉、鹵肘子、鹵東坡肉、鹵豬耳、鹵護心肉、鹵大腸、鹵豬蹄、鹵五香心舌、鹵大骨頭、鹵豬肝等幾十種。（2）雞肉制品：烤雞、燒雞、扒雞、鹵雞、熏雞、溝幫子熏雞、德州扒雞，符離集燒雞，琥珀風爪，醬雞等幾十種。（3）牛肉制品：真不同鹵牛肉等。
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