肉制品主要包括：肉灌制品、醬鹵肉制品、丸子制品、燒烤肉制品、油炸肉制品以及干肉制品。這些種類中：肉灌制品、醬鹵肉制品和丸子制品銷量最大，技術含量也最高，尤其肉灌{灌腸}制品，技術最復雜，精通的很少。啟晟肉灌{灌腸}制品絕大多數產品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。成本很低，而且口味好、利潤大。加小碎肥肉做出的腸，即不出油又不膩還不粘。加淀粉作出的腸，既不渣又不面更不硬。切片光滑，彈性好、肉感強。
醬鹵肉制品：采用當今最新解膩脫脂技術，做出的醬鹵肉，肥而不膩，連肥肉都入味，鮮香濃郁，百吃不厭，肉香四溢。正宗四川麻辣雞：麻、辣、鮮、香四者巧妙組合，口味絕佳。丸子制品：品種全，利潤大，成本低，勁道，脆。

啟晟推出的肉制品主要產品有：
1:肉灌制品類：哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、臺灣烤腸、一元烤腸、炸腸、保定手掰腸、兒童營養腸、松花蛋腸、鄉村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、清真腸、丹麥腸、粉腸、排骨腸、干腸、現煮現賣水煮腸、現場加工做腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚、松花雞腿、牙簽肉等幾十種。
2:醬鹵熏醬制品類：（1）豬肉制品：特味鮮豬頭肉、美味肘子、東坡肉等幾十種。（2）雞肉制品：熏雞、扒雞，燒雞，琥珀風爪，醬雞等幾十種。（3）牛肉制品：真不同醬牛肉等。
3:麻辣類：正宗四川麻辣雞以及系列產品。4：丸子制品類：臺灣風味丸子、魚肉丸子、兔肉丸子、海鮮丸子、麻辣丸子、五香丸子、素餡丸子等幾十種。
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