“金缸烤吧，美味串燒”這是瓦缸燒烤在上一個世紀贏來的光榮與商譽。金缸烤吧是濟南餐飲業(yè)老字號中享有盛譽的一個歷史名店。北宋時期，由于農(nóng)業(yè)的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，士大夫追求奢華放蕩的生活，長浪跡于山野叢林之間，縱酒吟詩。一日兗州才子金姚攜眾友游玩山水之間，遠看山巒疊嶂，景色宜人，流連忘返。傍晚金姚靈機一動，將尚未吃完的雞和魚之類的一股腦的丟進瓦缸里，里面放好木炭，封好口，上面僅有一個小通氣孔。眾人把這個瓦罐煨制的東西吃了個底朝天。此后，每次外出游玩，都用瓦缸來煨制食物，久而久之瓦缸越來越大，又琢磨出了燒烤美食。此美食外表色澤金黃，內(nèi)里水嫩多汁。此后金氏家族令家廚不斷完善烤制種類，對其制作佐料也精益求精，推出以古法瓦缸燒烤為主打的酒肆，名曰“金缸酒肆”。因不經(jīng)明火還融合了果木炭的香味，這種獨特的瓦缸烤制美食不久便名揚齊魯。招牌獨特，口味鮮美，外酥里嫩，引來眾多慕名者！瓦缸燒烤古法秘制和獨樹一幟的餐飲文化是筆寶貴的歷史財富。積膳佳把握住這一無形資產(chǎn)，根據(jù)市場發(fā)展的需求將古法制作與現(xiàn)代管理理念相結(jié)合開創(chuàng)“金缸烤吧”主題餐廳。咨詢電話：13361066628（微信）