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黃秋葵又稱“黃秋葵”，“紅秋葵”原產非洲，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用，可謂渾身是寶。主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果含有豐富的維生素A、B、C以及鐵、鉀、鈣等微量元素，蛋白質含量高達15-26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纖維素1％，每百克提供150千焦的熱量。鮮蒴果肉質細嫩，風味獨特，清香可口。做菜食用可素妙，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨涼拌，也可與其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把黃秋葵譽為“國菜”，日本人稱其為“綠色人參”。不少國家作為運動員用菜首選。非常適合當前人們保健的需求。據國家輕工工業食品質量監督檢測中心多次檢測分析，發現黃秋葵的花和果實中含有豐富的黃酮、綠原酸、多糖等營養成分，是不可多得的純天然保健蔬菜。 


生物特征：黃秋葵為直根系，較發達，莖直立生長。對土壤要求不嚴，黑土、沙壤土、紅粘土，酸堿度比值大小均能適應。水肥充足可長到兩米。苗期胚軸上有茸毛，木質化后消退，莖桿綠色，基部節間短，葉腋間常發生側枝，上部節間較長，無側枝發生。葉互生，掌形五裂，裂缺邊緣為不規則齒形，葉柄細長中空，主桿下部葉片大，上部漸些雄雌同花，單瓣，淡黃色，深紫色花心。植株自下而上順延開花結果，果實為蒴果形，蒴果五棱，頂端尖細，長約23厘米左右。蒴果由綠變黃，成熟期為褐色。籽粒近球形，灰褐色，千粒重約55克。


習性栽培：黃秋葵喜光、喜溫、耐熱、耐旱、耐濕，不耐澇、不耐霜。在干旱少雨高溫40℃的直射陽光下無日灼發生。應種植在土層深厚，陽光充足，灌排方便的園田地上。南北方播種適應地溫為15℃以上。播種時在種子中拌入適量的防地下害蟲的農藥，預防幼芽受害。黃秋葵含粘糖蛋白，苗期及生長期易發生蚜蟲，夏秋季易發生卷葉蛾的幼蟲，應使用無殘留農藥“菜蟲凈”噴霧防治。為提早上市寒冷地區可溫棚育苗，露地移植，也可完全利用保護地周年生產。黃秋葵從播種到采收為50天，可持續收獲120天以上，最高畝產蒴果3000公斤。國際市場價2美元以上，國內市場公斤價10元以上仍供不應求。發展黃秋葵前景誘人。 


采收：
植株開花后4～7天，嫩果長7～10cm，即可采收，此時果實尚未纖維化，品質好，采收時宜用剪刀剪斷果柄。采收期可從5月一直延至10月中下旬，嫩果采收后，如要貯藏，應在0～5℃的條件下，時間不超過5天。


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