竹鼠自古以來就是難得的山珍美味，古人把它叫做竹溜，因其采食竹子時行動敏捷而得名。它是地底下的常居動物，除了采食和排土以外它很少到地面上來活動，它和螞蟻一樣是洞穴結構的建筑大師，因此人們就算找到其居住的地方，也很難挖到它。隨著它的美味聞名，和長期以來大量的采挖，這種動物已慢慢變得稀少，人工養殖業也因此而誕生。據了解，在我國竹鼠的養殖歷史不超過三十年；近年來由于市場價格上漲，看上竹鼠養殖的人也越來越多，人工養殖竹鼠成了創業和脫貧致富的新興項目，成了養殖熱；但是由于它是新興行業，養殖的歷史背景較短，沒有資深的技術資料可參考；市場價高格低不一，養殖技術花樣百出，所以竹鼠養殖已步入了一個階段性的成長和轉變過程，竹鼠的市場價格，已和它的品質及技術含量隨著時勢的需求已逐步形成了一個落差——品質好的無公害竹鼠和經過藥物，飼料添加劑喂養的竹鼠已逐步被人們認識和區分，它們分別面臨著兩個市場走向，時勢不留情，養殖過的人都已能明顯感覺到品質的重要性，一些因肉質和毛色不達標的養殖者已能明顯感覺市場所帶來的壓力，有的已被淘汰，而一些追求天然品質的養殖者已慢慢向新興行業的領頭人轉變。——據考察，在廣西一帶，竹鼠價格最底能賣20元左右每斤，而在江西`浙江`湖南等一些養殖面積比較大的省市，商品鼠價格均在40致80元之間，種鼠在400元致750元
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對之間；可以看出市場價格十分混亂，而這其中只有一個原因，那就是由于人工養殖的介入，許多技術不過關的養殖者養出的竹鼠毛色發黃變紅和使用了一些藥物及食物添加劑，破壞了賣相和市場行情，，甚至于腐壞了整個竹鼠養殖行業，